Le mie indicazioni erano per l’uso di aspell all’interno di emacs, non so come selezionare la lingua usando direttamente aspell. Sul mio imac è automaticamente selezionato l’italiano, penso che vada a leggere qualche variabile d’ambiente come LANG o LOCALE, prova a guardare la documentazione di aspell.
Oltre al controllo ortografico durante la scrittura con flyspell, emacs permette di controllare l’ortografia di un intero documento con il comando M-x ispell (che in realtà usa aspell, salvo modifiche delle preferenze, ma si chiama così per retrocompatibilità).
Non ti ho indicato direttamente il codice da scrivere in .emacs perché, come dice chiaramente il commento nel codice che hai pubblicato, è meglio non mettere direttamente le mani nella parte (custom-set-variables …) se preferisci scrivere direttamente il file .emacs puoi aggiungere queste due righe:
`(setq ispell-dictionary “italiano”)
(setq flyspell-use-meta-tab nil)`
Ciao
Matteo