L’albero personale e dove vuoi mettere i tuoi pacchetti non contenuti in nesusna distribuzione, te lo devi creare tu
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~/Libreria/texmf/
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e su questa radice devi innestare i vari rami tex/latex/pincopallo/ per emttere i file .sty. def. cls, eccetera relativi al pacchetto o classe pincopallo,
doc/latex/pincopallo/per emttere la documentazion realtiva al pacchetto o classe pincopallo,
e via di questo passo rispettando la TeX Directory Structure (vedi documentazione sul disco)
Nella distribuzione 2009, mi pare di ricordare, il pacchetto layaureo non c’era, quindi non è un mistro che non te lo trovi.
In ogni caso quando vai in /usr/local/texlive/2009 non ti fermare alla cartella 2009, ma esplora el cartelle successive lì innestate. Perché non apri il Finder (comunque si chiami in italiano) configurandolo perché ti mostri le cartelle incolonnate; ogni volta che clicchi sul nome di una cartella, come la 2009, che ha alla sua destra un triangolo che punta a destra, clicca sul nome della cartella e si apre un’alta colonna che ti mostra le cartelle contenute.
Poi guarda meglio; probabilmente nella tua Libreria forse c’è una cartella caratterizzata da un disegnino azzurro, come tutte le cartelle, ma con una minuscola frecciolina nell’angolo in basso a sinistra; il nome scritto accanto potrebbe essere texlive (in minuscolo;ci sarà quando avrai installato al 2010) quello dovrebbe essere un link alla radice dell’albero del tuo sistema TeX; albero che contiene decine di rami, moltissimi rametti, una infinità di foglie che a loro volta contengono complessivamente decine di migliaia di file. Impara ad esplorare questa foresta estremamente ramificata, e vi troverai tutto e di più.
Per disinstallare la 2009 ti basta trascinare la sua radice nel cestino; ma leggi le istruzioni che vengono con il file zip di MacTeX che stai scaricando, perché forse defi cancellare qualche altra piccola cosa.
L’albero/bosco/foresta di Texlive non modificarlo mai (d’altra parte il sistema ti chiederebbe la parola chiave dell’amministratore se volessi mettere qualche nuovo file in qualche nuova o vecchia cartella del sistema. Metti le tue cose nel tuo albero personale in Libreria/texmf/ — questo albero personale non ti viene mai modificato da una nuova installazione di TeXLive.