La classe book fa quasi tutto quello che vuoi da sola; cerca solo di convincere il relatore a mantenere quelle specifiche di impaginazione solo per coloro che usano Word; meglio ancora se dà delle specifiche che rappresentino di limiti superiori o inferiori non dei dati fissi e immutabili.
Infatti una tesi composta in formato conforme alla classe book può andare bene; poi ci sono altre classi per tesi, elegantissime, fra le quali quella che usano Lorenzo e Tommaso per l’arte di scrivere con LaTeX; se hai letto l’Arte avrai notato quanto siano eleganti quelle pagine, che invece non sono conformi alle specifiche del relatore.
Lo spostamento verso l’estero (solo fronte oppure fronte e retro) di 10mm mi sembra tanto, a memo che nella tua università non si usi il sistema di legatura a punti trasversali, forse (e ripeto forse) solido, ma che incurva fortemente le pagine dal lato della cucitura. Poi chiaramente a pari metodo di cucitura un fascicolo di 100 pagine si apre in un modo un malloppo da 100 pagine si apre in un altro (e infatti richiede un altro tipo di legatura). Generalmente da 5mm a 7mm ce ne è abbastanza per l’incurvatura delle pagine.
Ti suggerisco di stamparti una ventina di pagine con le specifiche chieste dal relatore e un’altra ventina di pagine scritte con la classe book; legale e cucile nello stesso modo e poi falle vedere al tuo relatore; vedi che cosa ti dice e se ti concede di seguire la classe book.