Grazie mille per la risposta. Avevo provato a cercare nel forum, ma guardavo le discussioni in cui si parlava del pagestyle.
Per il secondo problema, io ho impostato i comandi in questo modo:
\begin{document}
\pagenumbering{roman}
\tableofcontents
\pagestyle{plain}
\cleardoublepage\pagenumbering{arabic}
\pagestyle{headings}\chapter*{Introduzione}
\addcontentsline{toc}{chapter}{Introduzione}
…
\chapter[Titolo corto]{Titolo lungo}
….Nell’intestazione delle pagine dell’introduzione, però, non compare “introduzione”, ma “indice”! 🙁
`\documentclass[a4paper]{book}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[italian]{babel}
\usepackage{emptypage}
\usepackage{lipsum}
\begin{document}
\frontmatter
\tableofcontents
\cleardoublepage
\chapter*{Introduzione}
\markboth{\MakeUppercase{Introduzione}}{\MakeUppercase{Introduzione}}
\lipsum
\addcontentsline{toc}{chapter}{Introduzione}
\mainmatter
\cleardoublepage
\chapter{Primo}
\lipsum
\end{document}`
Leggi qui.
Lorenzo