Basta che leggi la documentazione di fancyhdr con texdoc fancyhdr.
Piuttosto, dai una ripulita ai pacchetti che carichi, alcuni obsoleti come subfugure (sostituito da subfig) e epsfig che non si usa più da almeno 15 anni, sostituito da graphicx. Inoltre pdflatex oggi (versione del 2010, a maggior ragione quella del 2011) accettano per l’inclusione anche le figure in formato eps. Non hai bisogno di specificare la graphic extension eps, ma non hai nesuna speranza con le figure in formato gif, almeno se non definisci una regila per trasfformarle in pdf, png, jpg, eps, mps, le uniche estensioni accettabili da pdflatex (latex accetta solo eps; per questo oggi non si usa più latex nudo e crudo, se non in situazioni di emergenza o quando si usa PSTriks, cosa che si può evitare ricorrendo al pacchetto tikz, oppure usando ancora pdftriks, ma usando anche gli appositi pacchetti di interfaccia).
ansinew va bene per i vecchi Windows, ora sarebbe da usare utf-8; ma non è un obbligo stringente. Invece la codifica OT1 dovrebbe essere vietato per legge, specialmente se scrivi in italiano. E se scrivi in italiano, mi pare stano che nella tastatina di sinistra scrivi solo Ch.
`
\newlength{\defbaselineskip}
\setlength{\defbaselineskip}{\baselineskip}
\newcommand{\setlinespacing}[1]%
{\setlength{\baselineskip}{#1 \defbaselineskip}}
`
è codice sorpassato dal comando LaTeX \linespread il cui argomento rappresenta il fattore di moltiplicazione dell’avanzamento di riga
Da solo fa quello che fa il tuo codice, ma non diventa attivo (nemmeno il tuo codice) finché non dai un comando di cambiamento di font. Quindi per aumentare l’interlinea del 5% basta dare:
`\linespread{1.05}\selectfont`
e l’avanzamento di riga viene modificato. Ma spero che tu non voglia mai usare questo comando, perché il valore di \baselineskip è definito in base al tipo di font, al suo corpo, alla sua chiarezza, persino al fatto che sia formato da maiuscole o maiuscoletto, ma non è una cosa da cambiare così come capita.
nela definizione dell’ambiente logs \begin{ttfamily può venire sostituito tranquillamente da \ttfamily e \end{ttfamily} può venire semplicemente eliminato; l’effetto di questo cambiamento di font è comunque limitato/confinato dall’ambiente flushleft.