Apri il file log e leggi quello che c’è scritto in fondo.
Per esempio: potresti avere scritto le prime 28 pagine con pdfLaTeX e poi compilato il file che contiene anche la 29-esima con LaTeX; avresti prodotto un file DVI, senza aggiornare il file PDF.
Oppure potresti avere il vecchissimo Adobe Reader 7 che è rimasto acceso e non apre un altro file senza prima avere chiuso il file in lettura. Ora Adobe Reader è arrivato alla versione 10 e si chiama Adobe Reader X (sempre gratuito, scaricabile dal sito della Adobe, ma se cerchi con Google probabilmente trovi anche una versione in italiano, se per te l’interfaccia italiana è importante).
Ma in fondo al file log c’è scritto quello che Il compilatore ha fatto e quante pagine ha messo nel file di uscita.
Poi: aggiorna la tua versione della distribuzione del sistema TeX. Se stai usando quel rudere di TeXnicCenter (“rudere” senza ironia si adatta molto bene ad un programma che non viene più aggiornato da qualche anno; in informatica l’obsolescenza dei programmi è terribile) è probabile che tu stia usando MiKTeX; aggiornalo.
Come editor, se ti piace lo stile di TeXnicCenter, puoi scaricare dalla rete (cerca con Google) TeXstudio; è un ottimo editor che ha il suo visualizzatore PDF integrato e che ti permette di eseguire la ricerca diretta e inversa dalla finestra tex alla finestra pdf e viceversa. Molto comodo; finché non lo usi non puoi capire quanto sia utile; inoltre il visualizzatore pdf si aggiorna da solo ad ogni compilazione.