Fammi capire: compili quella matrice con le indicazioni delle righe e delle colonne, e ottieni un file ???, poi converti questo file con che cosa per ottenere un file eps; che cosa te ne fai del file eps.
Ho la sensazione che tu stia usando font inadatti, bitmpped, e non vettoriali, che produci un file dvi, che lo converti con dvips senza avere un sistema Tex configurato per usare i font vettoriali, poi produci un file eps, poi inserisci questa “figura” dove?
Ma perché dovrebbe venirti male la figura eps? se hai usato font vettoriali e i programmi giusti non può venirti male; certo se salvi in formato bitmapped la schermata dopo aver fatto la compilazione e poi inglobi la bit map dentro un involucro eps, ci credo che venga male. Ma non è così che si fa. Si produce il risultato in formato pdf e si usa il formato pdf dopo averlo scontornato; se proprio serve il formato eps, si prende il pdf scontornoato e lo si converte in eps; cosicché i font vettoriali restano tali.
Oppure non ho capito niente di quel che ti succede. Mi capita; sarà l’età 🙁