La questione è già stata trattata parecchie volte nel forum.
Fondamentalmente, credo che programmi che svolgano egregiamente le funzioni che chiedi sono solo Matlab e pochi altri, anche se la mia conoscenza in questo campo è abbastanza ridotta.
Tieni presenti che in alcuni casi anche i fogli elettronici producono buoni risultati.
Diverso invece deve essere l’approccio al grafico generato: anche questa questione è stata trattata più di una volta. Se compili con il LaTeX, è necessario che le figure siano in .eps e quindi chiedere a matlab di esportare un .eps è la migliore maniera. Con i fogli elettronici non è la stessa cosa, in quanto di solito i formati in cui esportano i loro grafici sono tipicamente immagini a bitmap (quindi, da convertire in .eps con i tanti convertitori che sono disponibili).
Ciao.
PS: prima di postare, fai il favore di cercare. Abbiamo dotato il forum di un campo di ricerca molto potente e la tua domanda era già stata trattata più e più volte. E per cortesia, smettila di urlare nei tuoi post: qui ti sentono tutti forte e chiaro.
Già che ci sei, rileggiti la netiquette.