nel file sorgente della documentazione c’è almeno un a capo prodotto da una riga baianca, ma dentro all’argomento di \ecvitem:
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\ecvitem{\texttt{arial}}{Uses Arial as the default font. In order for this option to take effect, the font must have been installed and must be accessible through \LaTeX.
How to install fonts in \LaTeX\ goes beyond the scope of this document: read \emph{The Font Installation Guide} you can find on CTAN. The \textsf{europecv} class expects the font filenames to use \texttt{m} for the supplier (Monotype) and \texttt{a1} for the typeface (Arial). For more information, please refer to the \emph{Fontname} guide you can find on CTAN.}
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In altre parole entrambi i capoversi formano il secondo argomento del comando \ecvitem.
Da quello che ho capito il comando \\ è sostituito da \\&; poi esisterebbe il comando \newline, ma non l’ho provato; tuttavia mettendo i due capoversi dentro la stessa coppia di graffe la cosa funziona benissimo, a quanto pare.