Re: \caption non sta al posto giusto

Senti qualunque guida ti dice di non confondere l’ambiente table con l’ambiente tabular.

L’ambiente table serve per rendere flottante il suo contenuto e l’ambiente tabular serve per comporre una tabella. sotto o sopra la quale metti una didascalia; la didascalia non fa parte della tabella, mentre tu hai messo \caption dentro a tabular.

Quindi nel tuo codice:
1) manca l’ambiente che fa flottare il suo contenuto
2) \capiton va fuori dall’ambiente tabular
3) dentro un ambiente flottante non si usa l’ambiente center, ma la dichiarazione \centering