Innanzi tutto l’ambiente figure in beamer non serve a niente, visto che le figure in una presentazione non devono essere flottanti. \icludegraphics sia in beamer sia con qualunque altra classe non ha bisogno di apparire dentro un ambiente figure, ma può comparire dove si vuole. l’ambiente figure serve solo pr rendere mobili gli oggetti e par mettergli sottoo sopra una didascalia che comincia con la parola “Figura”.
Poi ci sono diversi metodi per fare apparire cose in successione lasciando le altre al loro posto; leggi il manuale di beamer andando a cercare per primo il comando \onlyslide e vedrai che lì vi si parla di diverse, dagli argomenti fra parentesi acute per specificare in quali slide dello stesso frame certe cose devono apparire, ai comandi \item, al comando \onlyslide, eccetera. In pratica \pause è un comando conservato per retrocompatibilità, ma diventato ormai obsoleto.