Scusa, ma perché vuoi scrivere Appendice A nell’indice, quando i capitoli sono elencati con il loro numero che precede i titolo; nello stesso modo le appendi sono elencate nell’indice con la loro lettera e il loro titolo.
quindi chando nella main matter scrivi
\chapater{Titolo del capitolo}
nell’indice, se quello è il capitolo 3, compare
3 Titolo dei capitolo
mentre se, alla fine della main matter, dopi il comando \appendix ma prima della back matter scriv:
\chapeter{Titolo dell’appendie}
nell’indice, se quella è la terza appendice, appare
C Titolo dell’appendice
Questa è l’omogeneità della tipografia; sarebe una disomogeneità se vi compoarisse:
Appendice C Titolo dell’appendice
e avrebbe anche poco senso, perché il cambio di “numerazione”, da araba a letterale, dice chiaramente che si tratta di appendici.
Al massimo, se vuoi, esiste il pacchetto appendices che permette di scrivere nell’indice un “separatore” fra i capitoli normali e le appendici, scrivendo Appendici prima di elencare le appendici stesse