Ciao e benvenuto.
Non entriamo nel merito dell’opportunità di questa richiesta tipografica, che non dipende da te, e veniamo alla risposta alla tua domanda (nel forum c’è un’infinità di discussioni sull’argomento “professori e scelte tipografiche discutibili”). Se cerchi nel forum oppure ne “l’Arte di scrivere con LaTeX” la parola “interlinea” troverai le indicazioni su come utilizzare il pacchetto setspace.
Purtroppo però è impossibile modificare l’interlinea e non spostare le figure, pensa che il solo modificare una parola potrebbe cambiare l’impaginazione di un documento. Ma il bello di usare LaTeX è che se anche modifichi l’interlinea, lui ti metterà le figure comunque in una posizione corretta!
Quindi fa’ una prova con
`\usepackage{setspace}
\onehalfspacing
`
nel preambolo e vedi che ti salta fuori. Se proprio non vengono fuori 30 righe puoi giocare un po’ col pacchetto geometry che ti permette di calcolare l’altezza \textheight a partire dal numero di righe che vuoi, oppure con il fattore \linespread{x.xx} di setspace.
Francesco