Io ho corretto così:
`
\documentclass{book}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[italian]{babel}
\usepackage{graphicx}
\makeatletter
\def\maketitle{%
\cleardoublepage
\thispagestyle{empty}%
\begingroup
\topskip\z@skip
\null\vfil
\begin{center}
\LARGE\bfseries \centering
\openup\medskipamount
\@title\par\vspace{24pt}%
\mdseries\@author\par
\vfill
\includegraphics[height=1cm]{LogoPoli.png}
\end{center}}
\makeatother
\title{Titolo di Prova}
\author{Autore}
\begin{document}
\maketitle
\chapter{Primo}
\end{document}
`
soo perché il logo non mi veniva centrato, così ho reso superflui i vari \centering e \begingroup ed \endgroup perché il gruppo è assicurato dall’ambiente center.
Tuttavia il fatto che non ti venga il tuo logo [tt]ARS_logo_colori_rifilato.jpg[/tt] mi fa avanzare l’ipoesi che il lgo si trovi in fondo a sinistra di una pagina A4 non rifilata. Scontorna l’immagine con un programma di fotoritocco o di modifica dei file grafici qualsiasi lasciandogli però l’estensione jpg, al massimo salvando nel formato png (di solito i programmi siddetti non sono in grado di salvare in formeto pdf che sarebbe il più adatto — inoltre il formato jpg va bene per le foto a tinte sfumate; se puoi riscandisci il logo che ti interessa e di allo scanner di salvare direttamente in pdf o in png, entrambi più adatti a linee al tratto, quindi a disegni con un forte contrasto) Ma ricordati sempre di scontrnare, altrimenti il disegno va a finire fuori del foglio.
Se invece il tuo logo è adeguatamente scontornato, non riesco a capire perché non ti appaia sulla pagina del titolo.