Io non consoco nessuna stampante che sia in grado di stamapre alternativamnete e in fronte retro fogli A4 e fogli A3.
Però il modo chi sarebbe per fare quello che desideri.
Fra le pagine tra le quali vuoi inserire queste tavole A3, che necessariamente devono essere dopo una pagina pari e prima di una pagina dispari, inserisci un [tt]\cleardoblepage[/tt] (Se ne devi inserier diversi di seguito, mettici un mezzo un \null; tutto ciò se stampi fronte retro, come sarebbe semrpe desiderabile, per solo fronte esegui le modifiche necessarie a quanto sto dicendo); alternativamente usa il pacchetto afterppage e fra il testo che compare in ua pagina pari dopo la quale vuoi inserire una pagina fuori testo, inserisci [tt]\afterpage{\addtocounter{page}{2}}[/tt] che ti incrementa di 2 il numero della paigna, ma quando stampi non ti stampa pagine bianche che devi poi togliere.
Prendi nota dei numeri delle coppie di pagine bianche o mancanti, in partircolare conserva solo il numero dispari.
Poi stampa con una stampante che gestisce la carta di formato A3, e stampa un file pdf creato apposta con le immagini pdf delle tue planigrafie avendo cura di impostare per ogni tavola una cosa del genere:`\clearpage\setcounter{page}{numero dispari}
\includegraphics[width=\textwidth]{planigrafia che va in quella pagina}`
Ovviamente avrai specificato il formato a3paper e la disposizione landscape; probabilmente ti conviene usare lo stile di pagina plain, e ti conviene usare geomentry per avere uno specchio di stampa il più grande possibile con margini nulli; ma questo lo puoi regolare dopo qualche prova.
Le pagine A3 ti verranno fuori numerate con i numeri dispari che hai messo nei vari comandi \stecountr{page}{…}
Fatto questo hai la tesi cone le pagine numerate con salti di due numeri quando devi inserire una tavola fuori testo; le pagine A3 stampate come ti ho detto hanno una e una sola posizione psosibile dentro al pacco dei fogli della tesi; il legatore non può sbagliarsi.
Ma come vedi tutta questa manfrina serve solo a lasciare la numerazione completa sia della tesi sia delle pagine, ma non potrai mai stampare uno po’ di pagine A4 fronte retro (o anche solo fronte) intercalate con pagine landscape A4; che per altro, anche se fosse possibile, dovresti estrarre dal pacco, piegare secondo le norme ISO, e poi reimmettere da dove le avevi estratte.
Va da se che tutta questa manfrina deve essere fatta solo quando sei sicuro di non dover cambiare nella tesi nemmeno una virgola.
Poi se io mi sbaglio ed esistono stampanti che inseriscono già piegate delle pagine A4 in landscape in mezzo a pagine A4 in portrait, allora fa come se non avessi detto niente.
Certo è che LaTeX, che io sappia, non è in grado di produrre un file pdf con pagine di dimensioni diverse, figuriamoci con orientazioni diverse.