`% !TEX TS-program = pdflatex
% !TEX encoding = UTF-8 Unicode
\documentclass{article}
\usepackage{booktabs,array}
\newcolumntype{C}[1]{>{\centering}p{#1}}
% oppure senza argomento
% \newcolumntype{C}{>{\centering}p{20mm}}
\begin{document}
\begin{center}
\begin{tabular}{*5{C{20mm}}}
% oppure
%\begin{tabular}{*5C}
\toprule
\multicolumn5c{Nomi dei paperi}\\
\midrule
pippo & pluto & paperino & topolino & minnie \tabularnewline
paperone & paperoga & qui & quo & qua \tabularnewline
\bottomrule
\end{tabular}
\end{center}
\end{document}`
Eccoti un esempio minimo ottenuto applicando quanto c’è scritto nelle pagine 2 e 3, e in particolare ne §1.1 della documentazione di array da leggere dando da terminale il comando texdoc array .
Non mi sembra tanto complicato.
L’esempio che ti ho fatto consente di avere la definizine della nuova colonna con la larghezza da specificare, oppure di averla già fissata nella definizione.
L’artificio di scrivere [tt]*{N}{descrittori}[/tt] (omettendo le graffe quando N o i descrittori sono fatti di un solo token) è assolutamente standard: vedi la stessa tabella 1 di array nella pagina 2, ma questa non è una delle descrizioni nuove aggiunte da array, ma è sempre stata presente; vedi anche guida tematica (qui sopra in Documentazione) LaTeX Handbook commentato.