Troppe domande contemporaneamente. Risolviamo un problema alla volta, altrimenti non si capisce niente.
Devo dedurre che non hai usato il filtro per i km/s, visto che parli di 0:5600. Sinceramente non ho capito qual è il problema (tranne che forse dovresti provare la variante [tt]restrict y to domain*[/tt] con valori opportuni es: [tt]restrict y to domain*=-20000:20000[/tt]). Anch’io pensavo che il compito di ymax fosse quello da te indicato, ma evidentemente c’è qualcosa che non va. Per questo ti avevo chiesto di allegare il file di dati della curva incriminata per provare un po’.
Per il resto, posto che hai dimenticato tutti i punti e virgola, a me funziona tutto a dovere. Per il dashed, forse hai delle restrizioni sugli assi che non ti fanno vedere la linea (oppure prova con un altro visualizzatore pdf). Per l’altro non so che dire. Se ci scrivi un esempio minimo compilabile, vediamo di replicare il problema anche noi.
Ciao