Nella tabella 11.8 della GuidaGuIT (vedi la sezione Documentazione qui sopra), mostra tutti i segni dei simboli contenuti nel font cmsy10, quelli standard che vengono usati dal comando \mathcal, se non vengono caricati altri pacchetti per sostituire quel font o parte di quel font con altri segni tratti da altre collezioni.
Se disponi di Adobe Reader, apri il file pdf del tuo documento che NON contiene la C ela I fatte in quel modo. Premi Ctrl+D (oppure cmd+D sul Mac); nella finestra che si apre scegli fonts; ti viene presentato tutto l’elenco dei font usati nel tuo documento; non guardare tanto se viene usato il font cmsy10, ma se vengono usati altri font la cui sigla non si riconduce ai font CM (prefisso del nome cm), ai font della American mathematical society (prefisso msam o msbm) ai font Latin Modern (prefisso lm); allora forse se ci dici le sigle che non ti suggeriscono niente di conosciuto, forse possiamo dirti di che font si tratti.