Gurad un po’ questo:`\documentclass[10pt,a4paper]{article}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{array}
\newcommand{\cellavuota}{\multicolumn{1}{c|}{}}
\newcommand{\centra}[1]{\begin{center}#1\end{center} }
\begin{document}
\begin{tabular}{|c|m{1.5cm}|m{10cm}|}
\hline testo & \multicolumn{2}{c|}{testo} \\
\hline \textbf{mcdf} & & tante cose \\
\hline \cellavuota &
\centra{parola} &
\begin{itemize}
\setlength\itemsep{0pt}
\item A
\item B
\item C
\item D
\item E
\end{itemize}\\
\cline{2-3}
\cellavuota &
\centra{parola} &
\begin{itemize}
\setlength\itemsep{0pt}
\item A
\item B
\end{itemize}\\
\cline{2-3}
\hline \textbf{mcdf} & & tante cose \\
\hline \cellavuota &
\centra{parola} &
\begin{itemize}
\setlength\itemsep{0pt}
\item A
\item B
\item C
\end{itemize}\\
\cline{2-3}
\cellavuota &
\centra{parola} &
\begin{itemize}
\setlength\itemsep{0pt}
\item A
\item B
\item C
\end{itemize}\\
\cline{2-3}
\end{tabular}
\end{document}`
Per la \cellavuota, non ti serve usare un comando apposta; basta che tu non scriva niente nella cella; se ti serve visivamente un “segnaposto” allora va bene, ma allora ti suggerirei di scrivere semplicemente `\let\cellavuota\relax` coì almeno non fai lavora pdflatex per niente.:smile:
Attento: tu hi parlato di centrare verticalmente, non orizzontalmente; per scrivere la “parola” centrata orizzontalmente non ti serve l’ambiente center: ti basta la dichiarazione \centering, che non mette spazi bianchi sopra e sotto come fa l’ambiente center.