Inoltre è probabile che il tuo editor sia configurato per salvare il file con una codifica diversa da utf8.
Se per esempio è configurato per salvare con codifica applemac (orrore! — e te lo dico da utente Mac; deduco che usi un Mac, forse sbagliando, visto che vuoi usare il font Monaco, che per quanto mi risulta non è preinstallato nelle altre macchine; ma se non usi applemac mausi latin1, la spiegazione è la stessa), le lettere accentate sono nella seconda metà della prima (unica) pagina dela codifica; Xelatex prevede la codifica unicode, quindi l’editore deve salvare in UTF-8, lui se non altro assume questa codifica; per cui dato e non concesso che riesa a leggere la seconda metà della prima pagina, non trova nessun carattere unicode, ma trova solo degli slot vuoti.
Perciò verifica le Preferences del tuo editor e impostale a utf8 (UTF-8, secondo la dizione ufficiale); riscrivi il file come suggerisce Claudio e magari continua con l’invocazione del font Monaco, ma attraverso le istruzioni specifiche di fontspec; altrimenti senza queste istruzioni specifiche, fontspec usa i font Latin Modern Open Type.