Vi ringrazio per le risposte e per tutti i consigli che mi state dando! Ma dunque secondo voi si tratta solo di un problema di visualizzazione!? Perchè nel mio caso, quando visualizzo le immagini in .pdf le vedo nettamente più chiare e sbiadite rispetto alle corrispondenti in .eps e il problema si accentua decisamente quando vado a ridurne la dimensione durante l’impaginazione. Questo rende la loro lettura abbastanza difficile, almeno durante la visualizzazione sul pc, mentre quelle in formato .eps sono chiaramente leggibili.
Per quanto riguarda pgfplots potrei provare ad utilizzarlo l’unico problema è che sono parecchi i grafici da fare e quindi mi usciva abbastanza comodo farli restituire in automatico ad Octave, per questo non sono ricorso ad altri programmi, altrimenti avrei dovuto esportare tutti i set di dati (cosa che comunque ho fatto) e plottare “manualmente” ogni singolo set. In ogni caso terrò in considerazione il consiglio e proverò a vedere se il risultato migliora.
Per quanto riguarda la realizzazione di grafici direttamente in LaTex vi chiedo una cosa veloce in quanto non ho ancora avuto modo di guardare tutti i link e suggerimenti che mi avete dato in modo approfondito; anche in questo caso posso semplicemente “passare” a LaTex un set di dati, per esempio in ascii e lui genera il grafico come fa Octave? O si tratta di qualcosa di più complesso?
Grazie soprattutto per i consigli riguardo all’aspetto dei grafici in quanto erano informazioni che non avrei proprio saputo dove cercare!!!