Hai letto la pagina 56 della documentazione di biblatex? Vi si fa riferimento a babel ma le chiavi other oppure other* dovrebbero essere definiti anche con polyglossia.
A me pare di ricordare che biblatex abbia qualche problemino con la codifica utf8 obbligatoria con XeLaTeX. Tuttavia polyglossia afferma di essere parzialmente compatibile con certi comandi di babel. tuto sta a convincere biblatex ad usare questi comandi compatibili anche usando polyglossia invece di babel.
Se sicuro di voler usare la lingua latina per i riferimenti in latino? la cosa rispetto all’italiano potrebbe dare luogo a qualche rara sillabazione diversa, ma per il resto mo domando chi avrebbe localizzato i vari comandi di biblatex per il latino. Sai che non sono un umanista, ma troverei almeno strano che i riferimenti ad opere latine siano citate in latino, quando quei testi sicuramente sono stai pubblicati in edizioni critiche in secoli molto più recenti. Tanto per fare un esempio, se dovessi citare gli Elementi di Euclide, citerei sicuramente l’edizione critica di cui dispongo (pubblicata qualche anno fa in italiano) e non citerei gli elementi in greco o in arabo (visto che i codici che ci sono pervenuti ci sono arrivati tramite gli arabi) 🙁 😉