Non devi leggere il file .dtx a meno che tu non vaglia vedere come è scritto; caso mai lo devi compilare con pdflatex; allora vedrai che quella stringa diventa:`\renewcommand{\litachiesa}{Santo NomeSanto, & prega per noi\\}` Esso ti dice chiaramente che devi mettere qualla riga nel preambolo dove stanno le definizioni e le ridefinizioni dei comandi esistenti, e poi ti esce automaticamente la scritta “Santo NomeSanto” incolonnata al posto giusto con “prega per noi” altrettanto incolonnata al posto giusto.
Naturalmente se la chiesa è intitolata a San Giuseppe, scriverai`\renwcommand{\litachiesa}{San Giuseppe, & prega per noi\\}` e se la chiesa fosse intitolata ai santi apostoli Pietro e Paolo scriverai `\renewcommand{\litachiesa}{Santi Apostoli Petro e Paolo, & pregate per noi\\}`