@Meo, non confondere il sistema di composizione tipografica TeX (sia esso fatto con la distribuzione MiKTeX oppure TeX Live).
Come hai potuto vedere, e come puoi approfondire leggendo l’Arte di scrivere con LaTeX (se non l’hai già fatto scaricala dalla sezione Documentazione di questo Forum), per usare LaTeX hai bisogno di un editor adatto a scrivere documenti LaTeX.
Se hai già caricato MiKTeX basic, ti sei trovato in “regalo” l’editor TeXnicCenter. Purtropo questo è un rudere del passato non più aggiornato da tempo, ma che continua ad essere in auge grazie al fatto che è distribuito con MiKTeX. Buono o cattivo che sia, l’editor è la tua interfaccia con LaTeX, che di per sé sarebbe un programma da lanciare dalla finestra comandi (terminal sulle macchie *NIX, e prompt dei comandi sulle macchine Winduws), quindi è un programma senza interfaccia grafica. Esso (LaTeX) è universale e il suo linguaggio, i suoi comandi, le sue dichiarazioni, i suoi ambienti) non dipende dalla distribuzione MiKTeX o TeX Live. Invece l’editor che costituisce l’interfaccia grafica ha i suoi bottoni, i suoi menù, i suoi pannelli, e questa cose variano da un editor all’altro; ne esistono almeno un centinaio di editor diversi; alcuni specifici di certe macchine e di certi sistemi operativi; alcuni sono multipiattaforma, cioè hanno la stessa funzionalità e lo stesso aspetto grafico su qualunque macchina con qualunque sistema operativo.
Per l’editor ti consiglio di usare TeXstudio (scaricabile dalla rete); ma già con MiKTeX hai ricevuto in regalo anche l’ottimo, ma semplice e disadorno TeXworks (ne trovi il file binario texworks.exe da qualche parte nell’albero di C:\Programmi\miktex\2.9\miktex\bin (se ricordo bene a memoria questo indirizzo): createne una scociatoia sul tuo desktop, oppure configura il tuo Explorer in modo da associare l’estensione .tex dei file da compilare con LaTeX all’editor TeXworks, cosicché quando hai parto l’Explorer e fai un doppio click su un file sorgente TeX, questo ti viene aperto direttamente con TeXworks.
Tornando a MiKTeX a confronto con TeX Live (per Windows), la differenza sta solo nel modo di caricarlo e di aggiornalo; il linguaggio LaTeX è assoltamente lo stesso, come sono identici i vari pacchetti. Ripeto: le uniche differenze che si possono notare da parte dell’utente “comune” stanno nel modo di installarlo e in quello di aggiornarlo. Per l’installazione quella di TeX Live di default è quella completa; per MiKTeX quella di default è quella di base; L’aggiornamento con TeX Live si fa con una interfaccia grafica da usare a mano (la si lancia dalla finestra comandi anche se credo che sia possibile creare una scorciatoia sul desktop, ma non mi è mai venuto in mente di provarci) che permette di mantenere aggiornato la distribuzione, volendo, giorno per giorno con gli ultimissimi upgrade, il che vuol dire che i piccoli bug e gli ampliamenti di funzionalità dei vari pacchetti vengono continuamente aggiornati e migliorati). Anche con MiKTeX esiste un Wizard con interfaccia grafica per gestire i pacchetti, ma è difficile eseguire l’aggiornamento di tutta la distribuzione, anche se è solo quella di base.
Noi consigliamo sempre la TeX Live completa per i motivi detti sopra. Ma si sopravvive benissimo anche con una MiKTeX di base abilitata a caricare al volo i pacchetti non ancora installati, purché si sia sempre connessi in rete.; questo perché per caricare al volo qualche pacchetto, bisogna disporre della connessione internet in qualunque momento.
Tornado al tuo problema delle poesie dialettali; LaTeX è già fornito di suo dell’ambiente verse, non hai bisogno di caricare il pacchetto verse, che aggiunge solo altre funzionalità all’ambiente esistente; lo farai, magari, quando ti sarai impratichito di più. nel frattempo puoi sempre usare l’ambiente normale:
`\begin{verse}
L'albero a cui tendevi la pargoletta mano\\
il verde melograno dai bei vermigli fior\\
\dots
\end{verse}
`
Più semplice di così?