1) hai installato una versione non completa di MiKTeX; per giunta non l’hai configurata in modo che scarichi e installi automanticamente i pacchetti mancanti. Per installare pacchetti usa il MiKTeX Wizard che trovi deguendo Start -> Programmi -> MiKTeX -> 2.9 -> Wizard.
2) Se non va a capo automaticamente quando non usi \\, vuol dire che nella riga c’è ancora spazio per scriverci qualcosa; Se vuoi scrivere dei versi, usa l’ambiente verse dopo aver letto la guida L’Arte di scrivere con LaTeX, liberamente scaricabile dalla sezione Documentazione di questo sito.
3) che genere di errore ti da quel \bibitem{…} … (non metter la virgola dopo la graffa chiusa)? Sai che per avere le citazioni giuste devi eseguire LaTeX almeno due volte; non devi eseguire il programma esterno bitex oppure biber, perché hai composto la bibliografia a mano, ma pur sempre hai bisogno di almeno due compilazioni affinché non ti segnali l’errore di una “undeifned citation key’ (o qualcosa del genere.