Con pdflatex non puoi; con xelatex o lualatex forse ci riesci se disponi dei font opentype Arial, cosa probabile, se sulla macchina hai installato MSoffice. Probabilmente anche senza questa installazione; ma i font Aria Type 1 non sono facili da trovare nel rolo adattamanto a pdflatex e non sono facili da installare.
Però ti è stato suggerito di usare gli Helvetica e ti è stato suggerito il pacchetto da usare per ottenere gli Helvetica; vai per quella strada e lascia perdere gli Arial; solo un occhio attento ed esercitato riuscirebbe a distinguerli. Scrivere il testo con un font sans serif, lineare, senza grazie porta a risultati penosi, specialmente se la tua tesi contiene anche della matematica; in ogni caso porta a dun documento faticoso da leggere se supera le due o tre pagine…
Vedi tu se obbedire ai capricci del capo! Vedi tu se devi usare un programma di composizione tipografica serio come pdflatex, quando potresti ottenere il risultato richiesto usando Word; otterresti lo stesso brutto risultato ma faresti meno fatica.