Re: escludere testi dalla bibliografia

Il compito dei programmi bibtex e biber è proprio quello di estrarre dal database solo i riferimenti che sono stati citati; la tua soluzione consiste nel citare per davvero nei luoghi opportuni i testi a cui vuoi fare riferimento.

\nocite serve per elencare i testi da includere nella bibliografia come se fossero stati citati; inoltre \nocite(*) serve per riportare nella bibliografia tutti i testi che compaiono nel database .bib.

Non mi risulta che esista un comando del tipo \citeonly{…} oppure \excludefrombib{….} come tu vorresti; certo non sono elencati nelle documentazioni di bibtex e di biber.