Sì, certo te l’ho anticipato che il titolo non sarebbe venuto a centro pagina. Era solo un modo per farti capire che se il capitolo precedente finisce su una pagina dispari. per andare al capitolo successivo che deve nuovamente comparire su una pagina dispari, viene inserita una pagina bianca, poi cominci il testo nella pagina pari successiva, sul verso dell’intestazione del capitolo. Bene, allora le due pagine affacciate quella completamente vuota e quella col solo titolo (fosse anche al centro pagina) rappresentano non solo uno spreco di spazio, ma anche un bruttura unica.
Certo non sarebbe difficile ridefinire il comando \chapter, in modo che appaia di defautl su una pagina pari e il testo compaia/cominci nella pagina dispari a fronte, sempre meno indecente della situazione di prima; non sarebbe nemmeno difficile modificare i comandi \@makeschapterhead e \@makechapterhead (il primo per comporre il tittolo con il comando \chapter* e il secondo per comporre il titolo con \chapter., in entrambi i casi a centro pagina) probabilmente non si risparmierebbe nessuno spazio ma non si avrebbero mai le due pagine affacciate una bianco e una con poco o niente.
In questo caso tuttavia non vedo come potresti risparmiare spazio. Se invece, come accade ora il titolo compare nel terzo o nel questo superiore dello specchio di stampa e sotto comincia il testo, ad ogni capitolo risparmi, rispetto alla tua proposta, dai due terzi ai tre quarti di pagina occupata da testo invece che da spazio bianco.
La motivazione del risparmiare spazio non regge assolutamente.
Poi, ripeto, con un disegno grafico editoriale pensato in anticipo con competenza, come ha fatto Knuth con i suoi libri, si riesce anche a ottenere un risultato decente, perché non si lascia spazio bianco ma lo si riempie di adeguate decorazioni o da disegni, o da fotografie, o da epigrafi. Insomma ci si aggiunge altro materiale, ma deve essere fatto a ragion veduta.