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Hai ragione. Ho letto il manuale (pagina 36-37).
Per scrivere in inglese devi aggiungere il comando`\english`dopo il \begin(document).
Riporto un esempio tratto dal manuale:
`\documentclass[11pt,cucitura]{toptesi}
\usepackage{…}
…
\begin{document}
\english
…`
