Tommaso, i font euler sono molto belli, ma li userei solo per scopi decorativi, come i grandi numeri dei capitoli in certe classi o con certi stili. Per quanto siano belli, non permettono di distinguere a colpo d’occhio le lettere tonde dalle lettere in corsivo matematico, perché non sono inclinate, ma su richiesta di Knuth e accordo con Zapf, sono state create come se uno scrivesse i simboli matematica in bella calligrafia a mano sulla lavagna. Il testo per cui Knuth li ha usati è di pura matematica; non soddisfa alle norme ISO, che non si applicano a matematica “pura”, ma sono cogenti solo per la matematica delle scienze applicate (io dire meglio delle scienze delle grandezze misurabili metrologicamente).
Le combinazioni di Iwona o altri caratteri senza grazie per il testo, nuovamente, sono adatti soltanto per testi di matematica pura perché le norme ISO richiedono certe forme di font per scrivere in modo non equivocabile cose diverse ma rappresentati dalle stesse lettere.
Benché tu abbia indicato 20 combinazioni, da ingegnere (perché non hai indicato al tecnologia fra le scienze che usano tanta matematica/; da buon ingegnere rispettoso delle norme, io mi sento vincolato dalle norme ISO).
Per xelatex le combinazioni sono molte di meno; di default vengono usati i Latin Modern per il testo e per la matematica si può scegliere il Latin Modern Math;
XITS va bene per il testo e XITS Math va bene per la matematica; Asana Math va bene con il Palatino; Cambia Math va bene con il Times; i vari TeX Gyre *** Math vanno bene con i corrispondenti TeX Gyre ***, ma per ora ho visto solo gli asterischi sostituiti solo con pagella (palatino) e con termes (times).
Spesso i font OpenType dispongono di una modesta collezione di segni matematici che potrebbero servire in un testo puramante testuale con qualche rara semplicissima formuletta., ma non è facile sapere quali segni contengano e come accedervi senza l’interfaccia matematica costituita dal pacchetto unicodemath. Magari per i glifi disponibili unicode math fa il suo dovere, ma credo che non sia propio il caso di affidarsi alla “dea bendata” in questo modo.