Ok, visto che questi comandi per te sono misteriosi facciamo una guida passo passo:
`file /opt/texbin`
serve per sapere a cosa punta il file [tt]/opt/texbin[/tt], quindi dovrebbe restituirti
`/opt/texbin: symbolic link to `/usr/local/texlive/2013/bin/x86_64-linux'`
oppure
`/opt/texbin: symbolic link to `/usr/local/texlive/2014/bin/x86_64-linux'`
Nel primo caso significa che per qualche motivo il link punta ancora alla vecchia installazione, nel secondo caso dovrebbe essere tutto ok.
Se sei nel primo caso ([tt]/opt/texbin[/tt] punta ancora ai programmi di TeX Live 2013), cancella brutalmente [tt]/opt/texbin[/tt] (NOTA: cancellare un collegamento simbolico non comporta alcuna perdita di dati, solo la sparizione del collegamento, fine) con il comando
`sudo rm /opt/texbin`
Se ripeti nuovamente
`file /opt/texbin`
dovresti ottenere
`/opt/texbin: cannot open `/opt/texbin' (No such file or directory)`
proprio perché il collegamento è stato cancellato.
Infine, ricrea il nuovo collegamento simbolico con
`sudo ln -s /usr/local/texlive/2014/bin/x86_64-linux /opt/texbin`
A questo punto
`file /opt/texbin`
deve restituire
`/opt/texbin: symbolic link to `/usr/local/texlive/2014/bin/x86_64-linux'`
Nota: avrei potuto farti saltare la cancellazione del collegamento forzando la creazione del nuovo, come avevo suggerito precedentemente, ma ho preferito farti fare un passaggio in più per farti comprendere meglio ogni passaggio.