Intanto benvenuta!
La soluzione rapida:`\documentclass[]{book}
\usepackage{fancyhdr,lipsum}
\pagestyle{fancy}
\fancyhf{}
\fancyhead[R]{\chaptername\ \thechapter}
\fancyfoot[C]{\thepage}
\begin{document}
\chapter{Primo}\lipsum
\section{Prima sezione}\lipsum
\section{Seconda sezione}\lipsum
\chapter{Secondo}\lipsum
\section{Prima sezione}\lipsum
\section{Seconda sezione}\lipsum
\end{document}`Cioè: svuoti testatina e pié di pagina, nelle testatine metti a destra la scritta “Capitolo” e il numero e nel pié di pagina, al centro, metti il numero di pagina. Qui è tutto in inglese, ma se poi usi babel ottieni la scritta nella lingua corrente.
A far meglio leggi per bene la guida di fancyhdr e magari l’articolo di Claudio sui mark in LaTeX (qui) per capire come LaTeX crea i Mark e come poterli utilizzare.
Fran