Re: Definizione nuovo ambiente

Se leggi la documentazione di longtable, quell’ambiente fa tutto quello che desideri, tranne inserire qualcosa nella testatina. Ma se per intestazione intendi la prima riga della tabella con il titolo ripetuto ed eventualmente la parola “continuo”, quell’ambiente lo fa.
La documentazione viene letaa dando da terminale il comando texdoc longtable; la documentazione stessa contiene un esempio del genere di quello che credo di aver capito che tu desideri fare.