Io non lo farei mai, ma capisco che in certi casi potrebbe essere utile; non tutti i visulaizzatori di file pdf mostrano la pagina logica, ma tutti mostrano la pagina fisica, indiendentemente da come è numerata. Adobe Reader mostra la pagina logica.; è possibile che ridefinendo localmente il comando \thepage affinché invece di un numero stampi la parola cover, e scegliendo lo stile della pagina plain, invece che lo stile di default empty. compaia una cosa del tipo che dici tu.
A me sembrerebbe una cosa di alta acrobazia del tutto inutile; chi è che guardando il frontespizio di un documento si domanderebbe che pagina sia? Se Adobe Reader scrive o è capace di scrivere “Cover”, è lui che dà una informazione inutile e probabilmente anche acrobatica a livello di codice interno.:roll: