Per come scrivere il numero, è descritto a pagina 111 della documentazione di beamer.
È possibile continuare qualsiasi frame in quelle successive, che contengano o non contengano liste; ma questa funzionalità è normalmente disabilitata, perché il concetto generale è 1 concetto = 1 frame. Un teorema non dovrebbe essere così lungo da non stare in un solo frame. Ovviamente ci sono teoremi e teoremi, quindi non è il caso di essere troppo rigidi, ma spesso le condizioni sotto cui il teorema è valido possono essere enunciate in un frame precedente o successivo a quello dell’enunciato principale del teorema.
Nella pagina 58 si parla dell’opzione allowframebreaks (che non consente gli overlay, cioè l’esposizione progressiva dei vari \item) e la descrizione di questa opzione, così come le sue limitazioni, sono descritte nella pagina 59 e seguenti.
La documentazione di Beamer, come quella di ogni altro pacchetto, si legge aprendo un terminale, o prompt dei comandi, o come si chiama quella finestra con il tuo sistema operativo; ci si scrive dentro texdoc beamer; si preme il tasto