Benvenuta!
In che formato erano originariamente le immagini? Il motore [tt]pdflatex[/tt] support nativamente PDF, JPG, PNG (e forse poco altro, di questi formati di immagine sono sicuro). L’ideale sarebbe avere le immagini in formato vettoriale, se non è possibile allora l’immagine da includere dovrebbe preferibilmente essere della maggior risoluzione possibile (entro i limiti del buon senso), tanto può essere sempre riscalata. Hai scoperto l’opzione [tt]scale[/tt], ma esistono anche altre opzioni utili come [tt]width=[/tt] e [tt]height=[/tt], la cosa utilie di queste opzioni è che possono essere definite in funzione delle dimensioni della pagina, senza che tu ti preoccupi di sapere quanto sia grande la pagina e/o l’immagine originaria.
Per esempio
`\includegraphics[width=0.5\textwidth]{nome-file-immagine}`
scala l’immagine in modo che sia larga la metà dell’intero corpo del testo.
Tornando al tuo problema, non mi è mai capitata una cosa simile. Ti è possibile indicarci l’immagine che hai utilizzato?