Sono riuscito a risolvere con un metodo che potrei definire poco ortodosso, ma che si è rivelato efficiente e semplicissimo. Lo espongo nel caso possa essere utile a qualcuno in futuro.
1) Ho copiato il testo completo del file latex in un documento word pad (con il solito comando CTRL+C)
2) Ho creato in un’altra cartella un nuovo file latex vuoto, dove ho incollato il testo preso da word pad. Le lettere accentate vengono fuori come caratteri strani, quindi li ho sostituiti manualmente con le lettere accentate (per documenti lunghi mi rendo conto possa essere noioso, io sono alle prime pagine quindi non è stato un problema).
Inoltre ho inserito i codici per la codifica all’inizio del documento
`\usepackage[T1]{fontenc} , \usepackage[utf8]{inputenc} ed \usepackage[italian]{babel}`
3) Ho salvato e compilato il file nella nuova cartella, e le lettere accentate sono andate “magicamente” a posto 😀
L’importante è passare attraverso word pad e non copiare semplicemente il file .tex. Inoltre bisogna compilare solo dopo aver aggiunto i codici per il testo utf8 e T1, altrimenti è tutto lavoro sprecato.
Mi rendo conto che questa non sia una soluzione elegante, e non so nemmeno come mai funzioni. Tuttavia la posto nella speranza di aiutare qualche altro neofita che come me non riesce a capirne nulla della guida sulle codifiche. (Che per altro è fatta benissimo, ma l’argomento è veramente troppo complesso 😥 )
Comunque grazie dell’aiuto, non immaginavo minimamente che il discorso codifiche fosse così complesso.