Re: Numerazione figure e tabelle

È solo apparente: se compile due volte, che \appendix sia attivo o sia commentato, il punto non c’è;

Il punto appare come un residuato della compilazione precedente solo dopo la prima compilazione dopo che hai commentato o decommentato \appendix; alla seconda sparisce.
Dipnde dal gioco fra quello che compare nel file .tex e quello che appare nei file ausiliari. Ma, ripeto, con due compilazioni scompare.