Non a caso si chiama \div. Gli americano lo usano per la divisione. Le norme ISO indicano quel segno per indicare la divisione.
In Italia io ho sempre visto usare per gli intervalli segno svariati che contengono parentesi quadre, tonde e talvolta anche quadre chiuse a sinistra e aperte a destra; di solito ho visto [tt] $[ a \dash b ]$ [/tt] per l’intervallo chiuso da entrambi i lati; mentre per gli intervalli aperti ho visto la fantasia sbizzarrirsi a piacere.
Sembra strano che non ci sia una simbologia standardizzata per l’intervallo. Nella GuidaGuIT e nel fascicoletto saper comunicare ho indicato il segno corrispondente a \div per l’intervallo, perché per un certo periodo di tempo la famosa fantasia (non mia) sembrava essersi focalizzata su quel segno. Ma se qualcuno ha idee migliori e l’indicazione di una simbologia abbastanza consolidata, lo faccia sapere qui sul forum, perché siamo in diversi ad essere interessati a questa cosa. I simboli standardizzati sono fatti per farsi capire, non per sbizzarrire la fantasia.