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Disponendo dei visualizzatori PDF dell’Adobe (Adobe REader gratuito, Adobe Acrobato Pro commerciale, entrambi in versione XI) puoi prire il file, e premere CRTL+D (se sei su Windows) oppure Command+D( su Mac), non so che cosa su una piattaforma Linux, ti si apre una finestra di dialogo dove vedi tutte le proprietà del documento. Se selezioni la linguetta che riporta il titolo Fonts, ti viene tutto l’elenco dei font usati nel documento.
Non è possibile sapre quali sono per il testo, mentre per la matematica sono tutti quelli ddi default per LaTeX con l’aggiunta dei font dell’America Mathematica; Society, di cui disponi automaticamento se usi i pacchetti amsmath e amssymb.
Poi sono elencati molti altri font, per i quali credo che facciano parte di materiale che l’autore ha importato insieme a figure, tabele, diagrammi copiati da altri testi.
Tanto per citarne alcuni i Nimbus sono quelli che venivano caricati al posto di altri quanto si trasformava un file mediante il programma dvips.
Ho visto che ci sono anche gli helvetica, i Palladio, e i mathpazo; direi che di solito questi vengono usati quando si usa il pacchetto kvfonts.
Tuttavia è difficile dire quali siano stati usati per che cosa.
Se devi scrivere un testo di matematica, credo che la scelta migliore, oggi, sarebbe quella di usare i font Liberitnus assieme ai font matemtici LibertinusT1math, che usi chiamando gli omonimi pacchetti. Stai solo attento a non esagerare con una moltitudine di font diversi; quelli invocati dai pacchetti Libertinus sono disegnati da un grande font designer e si accordano bene gli uni con gli altri. Ma per non incorporare altri font che stridono esteticamente sarebbe meglio che usassi quei font anche nei diagrammi, nelle tabelel, nei disegni di ogni genere. Ci guadagna moltissimo la qualità del prodotto finale.
Va da sé che prima di usare qualunque pacchetto devi leggerne la documentazione, altrimenti non sai come usarene le funzionalità e non sai valutare le estensioni vere dai limiti strutturali che alcuni pacchetti hanno.
PS: avendo scovato un po’ di tempo, ho dato un’occhiata frettolosa al libro che hai linkato. Mi sembra ben fatto e mi sembra che chi l’ha scritto abbia scelto una bella classe per inserire tutto il materiale che ha aggiunto nel margine esterno.
Tuttavia è un matematico che insegna in un corso di laurea per fisici. I matematici sono notoriamente alieni dal cambiare le proprie abitudini e dal farsi imporre norme che non condividono; padronissimi. Ma i fisici “per legge”, e tutti quelli che usano la matematica delle grandezze, devono rispettare le norme UNI sulla composizione della matematica. I matematici non sono tenuti a farlo, ma i matematici dell’ateneo in cui insegnavo (sono in pensione da tempo) avevano capito che dovevano adeguarsi alle norme a cui erano soggetti i loro allievi (di ingegneria) e hanno scritto tutti i loro libri di testo seguendo le norme ISO. Se ti Interessa puoi vedere quali siano le regole da seguire consultando la guida tematica sulla composizione della matematica delle scienze sperimentali, che trovi nella sezione documentazione di questo sito
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