Sbagli l’ordine
`…
\begin{document}
\maketitle
\tableofcontents\chapter*{Prefazione}
\addcontentsline{toc}{chapter}{Prefazione}%può andare anche prima di \chapter*
\markboth{Prefazione}{Prefazione}testo della prefazione
..`i due comandi \markboth e \addcontentsline vanno sempre prima del contenuto del capitolo.
Più semplice ancora:
`\begin{document}
\frontmatter
\maketitle
\tableofcontents
\chapter{Prefazione}
testo della prefazione
\mainmatter
…`
I capitoli dati quando è in vigore la dichiarazione \frontmatter non vengono numerati e vanno automaticamente nell’indice, definendo anche la testatina opportuna.
Mi lascia assai dubbioso la “prefazione”: una prefazione a una tesi non è molto comune. Di solito c’è una introduzione, che è una cosa molto diversa.
Ciao
Enrico