Quasi tutti hanno facilities per definire un “project” o almeno un master file. Per esempio: TeXstudio. Ne cito alcuni: TeXShop, TeXworks, TeXstudio, Texmaker, Aquamcs, WinEdt; ce ne saranno certamente anche altri.
Benché le informazioni non siano tutte corrette, quanto c’è scritto nel sito http://en.wikipedia.org/wiki/Comparison_of_TeX_editors va molto al di lè delle esperienze della maggior parte di noi, ma se lo guardi vedi che quello che ti permette di fare quello che fai con TeXstudio non è esclusivo. Io uso TeXstudio molto marginalmente, perché preferisco di gran lunga lavorare con una interfaccia più “sgombra” e pulita come quelle di TeXShop e TeXworks, e ti assicuro che è persino più comodo che con TeXstudio; Una volta inserita in ogni file subalterno la riga magica che specifica il master file, non devi ricliccare ogni volta per impostare il master file come bisogna fare con TeXstudio.
Tuttavia, lo ammetto, certe funzionalità di altri editor dall’interfaccia grafica meno “pulita” forniscono alcune funzionalità che mancano in TeXShop e TeXworks.