SIIIi!!!! grazie.. così è quasi il risultato definitivo, ho apportato una modifica, per inserire una ulteriore freccia, ma vorrei che la didascalia relativa non apparisse (per intenderci non vorrei che apparisse la lettera (a)…forse non dovevo definire una ulteriore subfig… ma non sapevo come procedere)
`
\documentclass[11pt]{article}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{amsmath}
\usepackage{subfig}
\usepackage{tikz}
\begin{document}
\begin{figure}
\label{fig:calore}
\centering
\subfloat[\label{fig:frec}]{
\begin{tikzpicture}
\draw [-stealth] (2,4) — (3.5,4) node[above, midway] {Flusso positivo};
\end{tikzpicture}
}\\
\subfloat[\label{fig:calorea}]{
\begin{tikzpicture}[scale=0.925,transform shape]
\draw[-stealth] (0,0) –++(5,0)node[below right]{$x$};
\draw[-stealth] (0,0) –++(0,4.5)node[above left]{$T$};
\draw [-stealth] (3.5,4) — (2,4) node[above, midway] {Flusso};
\draw (0.7,0.7)arc[start angle=280, end angle=345, radius=4cm];
\node[font=\small] at (2.7,3) {$\dfrac{\partial \, T}{\partial \, x}>0$};
\node[font=\small] at (4.5,3.2) {$\partial \, T>0$};
\node[font=\small] at (4.4,2.8) {$\partial \, x>0$};
\end{tikzpicture}
}\qquad
\subfloat[\label{fig:caloreb}]{
\begin{tikzpicture}[scale=0.925,transform shape]
\draw[-stealth] (0,0) –++(5,0)node[below right]{$x$};
\draw[-stealth] (0,0) –++(0,4.5)node[above left]{$T$};
\draw (0.7,0.7)arc[start angle=280, end angle=345, radius=4cm];
\draw [-stealth] (3.5,4) — (2,4) node[above,midway] (2.7,4.2) {Flusso};
\node[font=\small] at (2.7,3) {$\dfrac{\partial \, T}{\partial \, x}<0$};
\node[font=\small] at (4.5,3.2) {$\partial \, T<0$};
\node[font=\small] at (4.4,2.8) {$\partial \, x>0$};
\end{tikzpicture}
}
\caption[Gradiente di temperatura e direzione del flusso termico]{Gradiente di temperatura e direzione del flusso termico: il flusso termico si considera positivo nel senso positivo dell'ascissa $x$. Nella \ref{fig:calorea}, $\dfrac{\partial \, T}{\partial \, x}>0$ e il flusso è negativo; al contrario, nella \ref{fig:caloreb}, $\dfrac{\partial \, T}{\partial \, x}<0$ e il flusso è positivo. In entrambi i casi, vi è accordo con il secondo principio della Termodinamica, in quanto il calore passa da punti a temperatura più alta a punti a temperatura più bassa}
\end{figure}
\end{document}
`
e poi, un’ultima cosa…come posso orientare le curva disegnate????
PS… grazie mille per tutto l’aiuto…