Specialmente per un principiante, ma anche per una persona mediamente esperta è difficile installare un font vettoriale in aggiunta a quelli preinstallati. Se vuoi usare il times, questo è reelativamante facile da usare perché è preinstallato. Con il file seguente:
`
% !TEX TS-program = pdflatex
% !TEX encoding = IsoLatin
\documentclass{article}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{lmodern}
\usepackage[latin1]{inputenc}
\usepackage[italian]{babel}
\begin{document}\pagestyle{empty}
{\fontfamily{ptm}\selectfont % Font Times
La città è più bella perché così ciò che vedi è più pulito.
}
% Font Latin Modern di default
La città è più bella perché così ciò che vedi è più pulito.
\end{document}
`
hai la possibilità di usare contemporaneamente i font latin Modern di default e i Times; se vuoi puoi definirti un comando per sostituire l’impostazione della famiglia ptm, ma devi sempre ricordarti di usare la corrispondente dichiarazione dentro un ambinete, altrimenti ti resta per sempre.
Se vuoi usare il Times come font di default puoi usare il pacchetto mathptmx oppure il pacchetto txfonts.
Il font Garamond non è preinstallato; la sua installazione, come ti ha già detto Enrico non è facile, ma se vuoi provare segui l’indicazione che ti ha dato Enrico.
Se tu usassi XeLaTeX, allora potresti usare qualunque font del sistema che stai usando, cioè del tuo Mac, e fra questi troveresti sicuramente i font più strani e anche tipograficamente poco raccomandabili (adatti cioè a creare poster, non testi dalla lettura continua), ma avresti solo l’imbarazzo della scelta; per usare questo programma di composizione (anche attraverso l’editor TeXShop} leggiti il manualetto scritto da Enrico
e scaricabile da questo link: http://profs.sci.univr.it/~gregorio/introxelatex.pdf