`
\caption[Log GDP per Capita (PPP) in 1995 against Urbanization Rate in 1500]
{Log GDP per Capita (PPP) in 1995 against Urbanization Rate in 1500.
\emph{Notes}: GDP per capita is from the \citet{wb1999}; urbanization in 1500 is people living in towns with more than 5000 inhabitants divided by total population, from \citet{Bairoch1988} and \citet{Eggimann1999}.}
`
Ricaitoliamo: la parte fra parentesi quadre:
`
[Log GDP per Capita (PPP) in 1995 against Urbanization Rate in 1500]
`
va a finire nella lista/elenco delle figure e quindi non ha nulla a che vedere con la didascalia sotto alla figura.
`\captionsetup{labelsep=period, justification=centering, font={small,it}, labelfont=bf}
`
\specifica come comporre la didascalia vera e propria sotto alla figura: un punto per separare il titolino dalla didascalia, ultima riga della didascalia centrata, font per il testo della didascalia in corpo \small e in forma \it (corsivo); titolino (Figura 3..5) in neretto.
Quindi a meno di altre diverse specificazioni la didascalia deve risultare tuuta composta in corsivo con il corpo \small, perché le altre parti riguardano solo il titolino; il fatto che l’ultima riga della didascalia risulti centrata o in bandiera è del tutto irrilevante.
Nela tua didascalia vera e propria, la parte scritta fra graffe nel comando \caption tu hai:
`
{Log GDP per Capita (PPP) in 1995 against Urbanization Rate in 1500.
\emph{Notes}: GDP per capita is from the \citet{wb1999}; urbanization in 1500 is people living in towns with more than 5000 inhabitants divided by total population, from \citet{Bairoch1988} and \citet{Eggimann1999}.}
`
le parentisi graffe sono tutte appaiate correttamente e la didascalia è contenuta fra la prima graffa aperta e l’ultima graffa chiusa; non ci sono motivi di nessun genere per cambiare font; ;la parola Notes racchiusa nell’argomento di \emph non da luogo a cambiamenti di font, Solo che essendo la didascalia composta in corsivo, emph fa scirvere la parola Notes in tondo, ma chiuso l’argomento di \emph, il font in uso deve tornare a quello di partenza, cioè \small corsivo.
Potrebbero esserci se le graffe non fossero appaiate, se esplicitamante dichiarassi che vuoi un \normalfont.
Controlla meglio le graffe, aperte c hiuse che formino dei gruppi consistenti e siano correttamente appaiate. Non c’è nessuna giustificazione o spiegazione al comportamento che descrivi.
Con questo non voglio dire che non ci sia un errore che io stesso non vedo; semplicemente è un suggerimento per controllare di avere scritto tutta la didascalia come si deve, con le graffe correttamente appaiate. altro non saprei dirti.