inputenc va caricato con l’opzione di una codicifica, per esempio
`
\usepackage[utf8]{inputenc}
`
ma devi essere sicuro di poter salvare il tuo file con la codifica utf8, altrimenti succede un c…
Invece di utf8 puoi usare latin1 se devi scrivere in italiano.
Devi anche usare la specifica
`
\usepackage[T1]{fontenc}
`
per usare font che contengano già le lettere accentate; magari puoi usare il pacchetto lmodern per usare i font Latin Modern, oppure txfonts per usare i font times, oppure pxfonts per usare i palatino, oppure… C’è solo l’imbarazzo della scelta.
Se disponi di una tastiera italiana, come mi pare di vedere dal tuo prover\’ò (attento quella o viene ad avere due accenti), considera che la soluzione nativa delle macro per gli accenti ti farebbe diventare matto, perché in italiano si usa sempre l’accento grave, tranne sulla e che lo può avere grave o acuto a seconda della grammatica; per quelle macro dovresti usare il segno `, che come vedi NON è un apostrofo; questo segno sulla tastiera di una macchina Windows lo ottieni premendo il tasto Alt, mentre sul tastierino numerico scrivi il numero 96, molto, molto scomodo. Invece la tastiera italiana ha già le sei lettere minuscole à, è, é, ì, ò ù che con la codifica giusta ti vengono trasformate nella corrispondente lettera accentata nel documento finale; le macro per gli accenti le devi quindi usare solo con le maiuscole, e scriverai \`E, oppure UNIVERSIT\`A; l’apostrofo al posto dell’accento dopo la lettera maiuscola è un grave errore che si trascina imperterrito dai tempi della dattilografia.