Nel file fontspec.pdf al §4.1 c’è scritto quel che ti serve, se il font lo possiede quando dai il comando \textit{…} o specifichi la dichiarazione \itshape il font corsivo viene trovato immediatamente; è una specialità dei font OpenType. Se vuoi delle caratterisitche speciali per il corsivo, puoi per esempio averlo sempre verde se specifichi ItalicShape=… — vedi §7.4. Se vuoi usare un certo font, per esempio Linux Libertine O in generale, ma per la forma corsiva ne vuoi usare un altro font §6.1.
La feature “Style” riguarda varianti dello stesso font che può darti glifi diversi a seconda dello stile scelto, si tratta degli “stylistic sets; vedi esempio 28 e non si invoca con il nme Style, ma con “CharacterVariant”.
Il tuo file .log è molto lungo perché è così sempre, quando usi xelatex. C’è un solo errore/warning che corrisponde all’uso della paola Style. Cancella quella specificazione con \addfontfeatures e tutto va a posto.