Il metodo suggerito nel link di Doc funziona benissimo; per altro se con un motore di ricerca qualsiasi cerchi su internet con la stringa windows greco politonico trovi di tutto e di più, compresi i disegni già fatti per le tastiere simulate; trovi anche un link alla corrispondenza con una tastiera italiana (che non andrebbe mai usata da un utente avanzato di qualunque elaboratore per fare qualunque lavoro diverso una qualunque lettera commerciale o burocratica).
Io sono circa 30 anni che usa la tastiera USA e non ho mai avuto problemi a scrivere i miei programmi con diversi linguaggi di programmazione; contemporaneamente non ho avuto problemi a scrivere le lettere accentate italiane (o anche di altre lingue); da quando, poi, ho il Mac, di problemi non ne ho proprio nessuno, e la mia tastiera continua ad essere USA Extended.
Invidio Doc, che ha scritto libri interi completamente in Greco classico con la tastiera che ha descritto; il fatto è che lui è un “umanista” mentre io sono un “vil meccanico”.