@stefano il tuo codice va quasi bene. Io lo riscriverei cambiando il [tt]\multirow[/tt]
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\multirow{11}{25ex}{\bf 2\textdegree ordine \\ (a coefficienti costanti)}
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Questo perché il comando utilizza già una [tt]\parbox[/tt], dove la larghezza è il secondo argomento (se è un asterisco questo sarà il valore di larghezza della colonna).
Attenzione che se la cella che utilizza [tt]\multirow[/tt] è la più larga questo ti dà un errore e dovrai inserire tu la dimensione a mano della scatola. Ho usato come unità di misura gli [tt]ex[/tt] che corrispondono a circa la larghezza di una x del font corrente in uso.
Altrimenti usi un nuovo comando che definisci così:
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\newcommand\mymultirow[2]{\setbox0=\hbox{#2}\multirow{#1}{\wd0}{#2}}
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da usare al posto di [tt]\multirow[/tt]. Esso capisce in automatico la dimensione del tuo testo.