@cfiandra ti ha posto una domanda molto importante: “sei sicuro di voler importare figure prese da articoli scientifici?”
L’operazione è certo fattibile se citi il riferimento da dove li hai tratti, altrimenti commetti plagio e sei perseguibile penalmente; c’è anche il rischio che in seguito ad un processo nel quale ti fosse appioppata una condanna, si apre il processo civile per rifondere i danni agli autori originali, e la tua università potrebbe annullarti la laurea.
Basta saperlo, e ci si comporta seguendo tutte le regole.
È sempre una pessima idea ricavare figure da articoli o liberamente scaricabili da internet (che però contengono sempre una frase di licenza d’uso, la quale specifica che bisogna citare l’origine). Se anche fai tutto regolarmente secondo la legge, di solito quelle immagini sono bitmapped, non vettoriali, quindi, passi per le fotografie, ma per i diagrammi non vanno bene, la loro qualità non è adeguata alle necessità e il loro risultato a schermo è quello che vedi e del quale ti lamenti (giustamente).
Comunque, sì, in ogni caso se la figura originale ha le dimensioni verticali e/o orizzontali tali da richiedere un cambiamento di dimensione non superiore al 20% in più o in meno, le legende dovrebbero leggersi bene sia a schermo sia a stampa. Ricordati di smarginare le figure e di togliere dal loro contorno ogni spazio bianco; esse devono essere iscritte in un rettangolo i cui lati (ideali e invisibili) siano tangenti alla contenuto della figura.
Poi puoi ridimensionare anche in verticale con una opzione del tipo [tt]\includegraphics[width= 0.8\textwidth, height=0.3\textheight, keepaspectratio]{figura}[/tt] che non ti deforma la figura con due fattori di scala diversi, ma che sceglie automaticamente il fattore di scala che non faccia eccedere né la larghezza né l’altezza i valori prescritti.
Ci sono tanti programmi per fare diagrammi; quelli che citi non fanno parte del sistema TeX; il pacchetto pgfplots del sistema TeX, che ti è stato già suggerito, ti assicura diagrammi vettoriali e gli stessi font del testo, senza problemi di rimpicciolimento. TiKZ in generale è il pacchetto del sistema TeX che ti permette una grafica raffinata, vettoriale e con i font del testo. Leggi le istruzioni aprendo un terminale e scrivendoci dentro texdoc pgfplots oppure texdoc tikz; dopo che hai premuto il tasto di invio, ti si apre al documentazione in PDF, dove ogni elemento grafico è fatto proprio con quei pacchetti. Esiste anche una guida, qui nella sezione documentazione del forum, dedicata a disegnare con TiKZ e a diagrammare con pgflotos. È molto leggibile; ma la documentazione ufficiale è evidentemente la risorsa ultima da usare. Non bisogn spaventarsi delle 700 pagine; capita la filosofia dai primi capitoli, che sono sostanzialmente dei tutorial, il resto lo si consulta nei punti che interessano, quando interessano.